2019年9月21日（土）。

季刊誌「爽」にもコラムを掲載頂いている平山友美先生をお迎えし、「衛生管理と低温調理のおいしい関係-みそ編」と題して、みその歴史や国、地域での味や特徴の違い、調理方法などを実演を交えてお話頂きました。
参加頂いた２０名の皆さんからは、みそをアレンジした料理の試食も大好評で「知らなかった味噌の魅力に驚きました！」「味噌料理のバリエーションが増えました！」等の感想を頂きました。
平山先生！楽しく、ためになる、美味しい講演会をありがとうございました。